Broj gostiju jeste prva informacija koju ćete dati keteringu, ali sam po sebi nije dovoljan za dobru procenu. Važno je i koliko okupljanje traje, u koje doba dana počinje i kakvo posluženje planirate.
Da li je hrana glavni obrok ili posluženje uz druženje?
Kratak prijem uz piće i celovečernja proslava traže različit meni. Ako događaj obuhvata vreme ručka ili večere, planirajte potpuniji obrok. Za kraće okupljanje mogu odgovarati mali zalogaji, uz izbor koji pokriva različite ukuse.
Računajte na tok događaja
Za duže događaje ima smisla rasporediti posluženje u više celina. Dobro je unapred dogovoriti kada se hrana iznosi, da li je predviđena dopuna i kada dolazi desert. Tako se količine planiraju prema stvarnom toku okupljanja.
Pripremite nekoliko važnih informacija
- Okviran broj odraslih gostiju i dece.
- Vreme početka i očekivano trajanje.
- Da li gosti sede, stoje ili se kreću između više prostora.
- Da li će biti još hrane, torte ili posebnog posluženja.
- Posebne zahteve za ishranu koje su gosti najavili.
Konačnu količinu dogovorite uz konkretan meni
Broj komada nije dovoljna mera ako ne znate veličinu i sastav zalogaja. Umesto univerzalne računice, pošaljite podatke o događaju i tražite predlog količine za izabrani meni. Dogovorite i rok do kog možete potvrditi konačan broj gostiju.
← Svi saveti